中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石在27日召開的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險管理國際研討會”上表示,食品安全文化和食品安全并不是完 全相干,食品安全文化關(guān)系到消費(fèi)者行為的根本改變,“正如禽流感疫情突襲,需要禁止活禽交易,而南方省市甚至香港地區(qū)根本無法實施這一舉措一樣,消費(fèi)文化 需要一定改變。”

食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險管理國際研討會現(xiàn)場

　　陳君石表示,當(dāng)前,在食品領(lǐng)域存在著很多摻假行為,雖然很多食品摻假行為并沒有危害,其中食品安全標(biāo)準(zhǔn)問題是關(guān)鍵。據(jù)他介紹,中國的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食 品安全標(biāo)準(zhǔn)各不相同,重疊領(lǐng)域有大約5000項,近年來,國家相關(guān)部門對于這部分重疊的監(jiān)管盲區(qū)進(jìn)行了清理,其中食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)由原來的799項減少為79 項,食品包裝標(biāo)準(zhǔn)由原來的269項減少為22項。

　　此外,陳君石表示,目前,中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國際社會接軌,尤其是在標(biāo)準(zhǔn)種類、數(shù)量等方面基本保持一致。中國在國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定方面的影響力也越來越大,由一個“沉默的觀察者”變成了現(xiàn)在的“積極參與者”,做出了巨大的貢獻(xiàn)。

　　陳君石強(qiáng)調(diào),目前中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面還面臨著諸多挑戰(zhàn),關(guān)鍵點在于各個標(biāo)準(zhǔn)制定者之間的協(xié)同關(guān)系,是否能夠相互合作、共同促進(jìn),直接關(guān)系到消費(fèi)者的食品安全問題。此外,中國的食品安全風(fēng)險評估能力也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。